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以课题为引领 开拓就业新渠道

来源:金陵中专校作者:测试发布时间:2017/4/20 22:36:11浏览量:95次浏览

以课题为引领  开拓就业新渠道

——金陵中专烹饪营养系打造校企合作新局面

1019日下午,不一“YOUNG的校秋季运动会刚落下帷幕,金陵中专烹饪营养系曹荣主任、张红副主任、王景晨副主任立即驱车赶往与烹饪营养系长期合作的大客户-南京国际青年文化中心洽谈深度合作事宜。

南京国际青年文化中心是全球知名设计大师——扎哈·哈迪德的绝作。拥有国际青年会议酒店和南京卓美亚酒店两家五星级酒店,类似于办公室+厨房特色建筑,兼具培训研发功能、菜品研发功能,还有餐饮交流体验中心,学生在这里能够学到成本控制、酒店运营流程等课堂上学不到的知识,是烹饪营养系学生理想综合课程实践场所。

    酒店行政总监贡艳红女士热情接待了曹荣主任一行,并对与金陵中专烹饪营养系的深度合作充满了期待。曹荣主任希望双方能以烹饪营养系“现代学徒制”的省级规划课题为引领,加强沟通,深入合作,共同制定课程标准,把课堂和厨房、教师和厨师有机结合起来,创新教学模式,共同举办比赛、厨艺展示、美食节庆活动,打造中餐交流平台,培养人才,激励厨艺创新,并挂牌为烹饪营养系的“综合实践校外课堂基地”。随后,王景晨副主任向贡总阐释了课题的研究的目的与内容,提出了一些合作设想。张红副主任表示已开始着手制定首批实习生的实习方案。在近两个小时的“头脑风暴”中,智慧的火花不断碰撞,双方就校企深度合作达成了初步共识,并探讨了中国饮食文化与未来药膳食疗的研发设想。

最后,贡总带三位主任参观了部分工作间,并表示一旦学生与酒店员工结为师徒,双方将“荣辱与共”,且不管是烹饪专业还是服务专业的学生,都能在所有岗位上得到锻炼,力争在其实习结束时已能独当一面。

无缝对接和睦相融,合作共赢是我们不变的信念——为了一切学生

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